Páscoa - Receita de bombons de leite Ninho

E olha que nesta Páscoa conseguimos achar um tempinho para as produções que amamos, docinhos para presentear os coleguinhas de Mi.

O docinho eleito já é um velho conhecido aqui no blog e de nossa família, em datas especiais, e principalmente na Páscoa.

Já o utilizamos em várias ocasiões, quem quiser espiar dá uma olhadinha AQUI e  AQUI
E AQUI, a  lembrancinha anterior que fizemos para Páscoa.

É uma receita da minha irmã Jó que a preparava em sala de aula com seus alunos, em formato de ovo, pela passagem da Páscoa.
Algumas vezes, nestas ocasiões, escondemos alguns ovinhos destes pela casa, para a pequena localizar, e meu sobrinho ajudava na busca.
Pura delícia.

Pela praticidade, mudamos o formato de ovo para bombons.
Simples de tudo, e doce, muito doce, tenho que advertir, mas é sim, gostoso e viciante, um bombom pede a companhia de outro, e assim se prepare para as calorias extras.

Não vai ao fogo, e por isto os pequenos podem preparar sem problemas do início ao fim.

Ingredientes:
1 1/2 lata de leite condensado
1 lata de Nescau
1 lata de leite Ninho

Preparo:
1- Misture o achocolatado e o leite, até ficar homogêneo, acrescente o leite condensado e amasse primeiramente com uma colher, e após sove com as mãos.

2- Embale com papel chumbo.

Dicas:
* A mistura vai parecer seca e dura, não adicione mais leite condensado, ela chegará ao ponto certo apenas sovando a massa.
*Embale logo após o preparo, eles ficam ressecados se assim não fizer.
*Bom adicionar alguns cravos nos saquinhos, compoteiras, ou onde você escolher para acondicioná-los, para evitar as indesejáveis formigas.
* Rendeu 55 bombons no tamanho aproximado de um "Sonho de Valsa".

Para embalá-los costurei saquinhos de TNT.
Cortei 16 x 12 cm, dobrado ao meio, costurei duas laterais, com ponto reto, e amarramos (eu, Mi, tia Rita, tia Ane e Tainá) com fita de cetim número zero.
Este tamanho é ideal para acomodar dois bombons deste tamanho, Yasmin quis colocar 3 unidades e ficou bem apertadinho.

Uma outra opção para embalar são os saquinhos plásticos, também amarrados com fita.


Os pequenos adoram, e nós também !

Desejo a todos uma Páscoa de muito amor !!
Jesus abençoe !!!

Mesa de guloseimas - receitas para a festa da Peppa

Nesta edição festiva, consideramos que pela quantidade maior de convidados, se comparada aos anos anteriores, necessitaríamos de ajuda para preparação dos itens eleitos para o cardápio, já que não abrimos mão de cuidar pessoalmente dos detalhes da decoração.

Então terceirizamos o bolo, docinhos e salgados e nos concentramos na mesa de guloseimas.

Com a colaboração de minha ajudante do lar, passamos os dias que precederam o evento, inventando, preparando, e aprendendo, em alguns momentos, no erro e acerto, as fórmulas das gostosuras.

O que teve na nossa mesa de guloseimas:

Pirulito de biscoito Maria

• Para o recheio cozinhamos uma lata de leite condensado, na panela de pressão por 25 minutos, após pegar pressão, assim conseguimos um doce de leite consistente.
• Utilizamos palitos de picolé, entre os biscoitos.
• Cobrimos com chocolate branco fracionado da Harold (o Top tem melhor qualidade e vai facilitar sua vida) colorido com corante para chocolate azul (como desejávamos um tom suave, colocamos apenas uma pontinha, da colher de café, do corante).
• Salpicamos com confetes rosa e deixamos secar sobre papel manteiga.
• Colocamos em saquinhos transparentes e amarramos com fita de cetim fina.

       Já tínhamos feito com cobertura de chocolate ao leite, mas queríamos uma apresentação diferente, e conseguimos, colorindo o chocolate branco.
       Não coloque muito recheio, para que os biscoitos fiquem firmes, e facilite o manuseio.
       Duram uma semana crocantes, se cobri-los rapidamente, e mantê-los em isopor lacrado, já embalados.
       A arte digital da papelaria, com imagens para impressão, mostramos AQUI

Biscoito amanteigado de baunilha da Peppa

• Utilizamos cortador da Peppa para modelar a massa (compramos na lojinha virtual Santo Antônio - AQUI - há três  modelos por lá, escolhi o que tinha apenas o contorno da cabeça, para simplificar na hora de decorar com o glacê)
• Cobrimos com glacê real colorido de rosa com corante alimentício em gel (compramos o saquinho e seguimos as instruções de preparo), após esfriarem, com a ajuda de uma faca/ espátula
• Os olhinhos fizemos com glacê real branco, em saquinho plástico pequeno perfurado (pode ser um  saco de confeitar com bico redondo fino) e colocamos um confete de chocolate para arrematar.
• Desenhamos a boca, e o focinho com palito de dentes.

Receita:
Ingredientes:
3 x de farinha de trigo
1 x de açúcar
180 gr. de manteiga ou margarina (ainda gelada)
1 pitada de sal
1 ovo
1 colher de sopa de essência de baunilha
Preparo:
- Misture os 4 primeiros ingredientes com as pontas dos dedos
- Em uma xícara misture o ovo com a baunilha e junte aos outros ingredientes, mexendo suavemente, sem sovar a massa
- Leve a geladeira em saco de congelar, por no mínimo 2 horas
- Retire da geladeira, coloque sobre saco de plástico, cubra com outro saco, e abra com o rolo
- Corte a massa utilizando os cortadores escolhidos
- Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, sem necessidade de untar a forma.
- Após frio decore com glacê real, ou chocolate colorido

Cocada mole de coco

• Colocamos em vasinho de acrílico com recortes de coração na tampa e colher de biscuit da Peppa (encomendamos no site de artesanato Elo7, na lojinha virtual "Biscuit by Patrícia" AQUI )
• Fizemos no dia anterior, e mantivemos na geladeira cobertos com filme de pvc, para evitar que o enfeite de papel ficasse úmido.
• Com duas receitas "enchemos" 22 potinhos de 100 ml

Receita:
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
leite (mesma medida da lata de l cond.)
2 colheres de sopa de margarina
100 gr. de coco ralado
Preparo:
- Coloque todos os ingredientes em uma panela, e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela.


Flores de jujuba

• Não tem mistério, não é verdade? Palito de churrasco, jujubas, e saquinhos plásticos.  Utilizamos saquinhos de 15 x 30 cm, recortamos nas medidas de 15 x 15 cm, e embalamos 4 florzinhas com cada saquinho.
• Amarramos com fio mágico, ou fio para overloque, comprado em armarinho. Basta enrolar sem a necessidade de amarrar, dar nós, etc. E para desembalar é só puxar.

Pop Cake em casquinha de sorvete

• Preparamos um bolo de coco de caixinha da forma prescrita na embalagem.
• Após frio esfarelamos bem, e acrescentamos 50 gr. de flocos de coco, úmido e adoçado.
• Fizemos uma mistura à parte, de uma colher bem generosa de creme de leite sem soro, com meia lata de leite condensado, aproximadamente.
• Umedecemos os farelos e sovamos um pouco a massa, para modelar as bolinhas, com o diâmetro adequado para nossas casquinhas de sorvete. Renderam 18 unidades por bolo.
• Derretemos chocolate ao leite top da Harold.
• Cobrimos todo o bolinho e deixamos secar sobre papel manteiga ( gente isto faz toda diferença - se não cobrir todo o bolinho com o chocolate, a massa vai umedecer e amolecer a casquinha de sorvete mais rapidamente)
• Molhamos as bordas da casquinha com chocolate e encaixamos o bolinho.

• Usamos vasos com a profundidade aproximada da altura da casquinha, cheios com mistura de açúcar e sal, para que as casquinhas secassem na vertical.
• Duram crocantes por aproximadamente 6 horas, sem embalar.

Em outra tentativa vou embala-los em saquinhos plásticos e mantê-los na parte inferior da geladeira, para que seja possível prepara-los na véspera.
Nós fizemos os bolinhos no dia anterior, e encaixamos nas casquinhas, na tarde da festa, para que permanecessem crocantes até o final do aniversário.

Nos centros de mesa colocamos bombons de chocolate e leite Ninho, receita AQUI.

Teve também algodão doce preparados pelo Sr. Domingos.

Que além de integrar a mesa de guloseimas, fizeram parte dos centros de mesa.

Conferindo um colorido especial ao ambiente e aos olhos dos pequenos.

Receitas de docinhos de copinhos para a festa com a Moranguinho

E mais uma contribuição para nossa coluna de ideias "A mamãe Fez com Carinho".

Receitas de docinhos de copinhos, que são meus preferidos.

Já dividi por aqui algumas receitinhas utilizadas em outras edições das festinhas da Mi:
AQUI as da festinha com a Minnie, e AQUI as da festinha marrom e rosa na floresta

Neste ano optei pela praticidade, receitinhas simples e rápidas, e claro, acompanhando as cores e sabores do tema:

BICHO DE PÉ:

Ingredientes:
1 cx de gelatina em pó sabor morango
1/2 x de chá de água quente
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
1 lata de creme de leite

Preparo:
1- Em uma panela dissolva a gelatina na água quente
2- Adicione o leite condensado e a margarina.
3- Leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela
4- Retire do fogo e misture o creme de leite
5- Despeje em copinhos de plásticos pequenos e leve a geladeira por 2 horas antes de servir

Rendeu 20 copinhos de 40 ml


MOUSSE DE LIMÃO

Ingredientes:
1 cx de gelatina em pó sabor limão
1 x de água quente (200 ml)
1 lata de creme de leite sem o soro
1 lata de leite condensado
Suco de 3 limões

Preparo:
1- Dissolva a gelatina na água quente
2- Misture-a ao leite condensado, reserve
3- Misture o creme de leite ao suco de limão
4- Junte as duas misturas e leve a geladeira

Rendeu 20 copinhos de 40 ml

Por unanimidade o mousse de limão foi eleito o preferido da temporada, perdendo apenas, para o insuperável brigadeiro.

Receitas de doces para festa infantil

Receitas de docinhos utilizadas na festinha -Marrom e Rosa na Floresta.
Contribuição para a coluna "A Mamãe fez com Carinho". Nosso cantinho de ideias para os festejos infantis.
Receitas também publicadas, em nosso blog pessoal - VERDADES DE MÃE - ora privatizado.

Eu costumo levar em consideração, na hora de escolher as receitas para as festinhas da Yasmin, as cores das gostosuras.

Claro que não pode faltar o tradicional brigadeiro,  mesmo que a festinha seja roxa. Mas esta providência pode  conferir um charme a mais à mesa de doces.

Para a festinha marrom e rosa na floresta AQUI, além dos brigadeiros, tradicional e de copinho com morangos, receita AQUI, elegemos o bicho de pé, o manjar de cereja, que ficam rosa, e um bombom de chocolate e leite ninho.

Manjar de Cereja

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 garrafinha de leite de coco (utilizamos o light)
1 pote pequeno de cereja ao marasquino
Leite
2 cx de gelatina sabor cereja

Modo de fazer:
1- Dissolva a gelatina em ½ litro de água quente
2- Coloque o leite condensado no liquidificador
3- Na lata vazia, coloque a calda da cereja e complete com leite. Acrescente a mistura ao copo do liquidificador
4- Junte a gelatina e o leite de coco e bata bem
5- Coloque nos copinhos e leve à geladeira.

Você pode servir com ou sem as cerejas, ou ainda, bate-las juntas aos outros ingredientes no liquidificador.
Sendo que desta forma, a mistura vai decantar e ficar com duas camada - tom sobre tom.
Fica legal em copinhos transparentes.

Bicho de Pé

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
1 cx de gelatina sabor morango

Modo de fazer:

Misturamos  os 2 primeiros ingredientes e ao iniciar a fervura acrescentamos a gelatina, mexendo bem, até soltar do fundo da panela.


Bombom de chocolate e leite Ninho

Ingredientes:
1 lata de leite em pó (400 g)
1 lata de achocolatado (400 g)
1 1/2 a 2 latas de leite condensado

Modo de fazer:
Misturar e  sovar bem até a massa ficar com uma textura homogênea.

Enrole e cubra com papel chumbo.

Utilizamos estes bombons nos mini baldinhos que acompanharam os convites, na mesa do bolo, dentro de uma caixa em formato da letra "Y", e na mesa de doces, em um recipiente de madeira.

As imagens não fazem jus ás gostosuras.

Receitas de docinhos de copinhos para festinha da Minnie

Mais um post sobre a festinha  provençal da Minnie vermelha.
E este, como todos os outros sobre os aniversários da Mi, que foram publicados nos últimos dias, e os que ainda serão exibidos, aqui na nossa coluna de ideias para festinhas infantis "A Mamãe fez com Carinho", integraram o nosso blog pessoal "Verdades de Mãe", que foi privatizado.
Contudo, nada mais justo que, como anfitriã, contribuíssemos também para nossa oficina criativa.

Hoje saltamos da decoração para a cozinha, especificamente para os docinhos de copinhos.
Nesta escolha levei em consideração as cores das delícias.

Foram 3 tipos - meus preferidos.
 1- BRIGADEIRO DE MORANGO COM CHANTILLY - este fica divino

Ingredientes:

200 gr de chantilly
600 gr de morangos cortados em cubos
1/3 de xícara chá de aceto balsâmico
2 lata de leite condensado
½ xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
150 gr chocolate meio amargo

Modo de fazer:

1-   Leve ao fogo o leite condensado com a manteiga por 8 min.

2-   Desligue o fogo e acrescente o chocolate

3-   Mexa até ficar homogêneo e reserve

4-   Misture o açúcar e o aceto e jogue a mistura no morango

5-   Deixe descansar por 2 horas

6-   Escorra os morangos e coloque-os nos copinhos

7-   Misture a metade do brigadeiro com o caldo de aceto e do morango

8-   Coloque por cima dos morangos cortados no copinho

9-   Misture a outra metade do brigadeiro com o chantilly e coloque por cima das outras misturas nos copinhos.

O chantilly utilizei o de caixinha, preparando da forma indicada.

2- MOUSSE DE MARACUJÁ 
Simples e "facim" de fazer, mas que confere um colorido todo especial à decoração da mesa de doces.
Como utilizamos o amarelo juntamente com as outras cores tradicionais à festa da Minnie Vermelha, ficou ótimo.
O toque especial fica por conta da calda.

Ingredientes:
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de maracujá concentrado

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Coloque nos copinhos e acrescente a calda de maracujá por cima

Para a calda:
Misture polpa de maracujá, com um pouco de açúcar, e água.
Leve ao fogo, e quando começar a ferver está pronto.


3- STROGONOFE DE NOZES - pura delícia.

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1/2 lata de leite de vaca
- 300g de nozes picadas
- 1 colher de sopa de margarina sem sal
- 3 ovos 

Modo de Fazer:
Misture em uma panela 3 gemas de ovos, a margarina, o leite condensado e o leite de vaca.
Cozinhe até tomar consistência de brigadeiro mole.
Deixe esfriar.
Junte o creme de leite e as nozes.
Bata as claras em neve, misture.
Coloque nos copinhos, com a ajuda de um funil, se for necessário.
Leve à geladeira