Receitas para festinha junina

O mês de junho chegou, e com ele, as festinhas de São João, muito animadas por aqui pelo nordeste.

Eu sou fã das músicas típicas da época, e da comida então, nem vou contar o quanto.

Mas vou contar sobre minhas receitinhas favoritas, porque além de deliciosas, são fáceis de preparar.
Anote aí:

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1- BOLO DE AIPIM (ou macaxeira, ou mandioca)


Ingredientes:
1 kg de aipim
2 xícaras de açúcar
200 ml de leite de coco
200 ml de leite de vaca
4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal

Preparo:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador
• Coloque em forna untada
• leve ao forno quente, pré aquecido, para assar

2- MUNGUZÁ (ou canjica de milho branco)

Ingredientes:

1 pacote de 500g de munguzá

1 colher de sopa de manteiga

1 lata de leite condensado 

1 garrafinha (200ml) de leite de coco

1 l de leite adoçado

100g de flocos de coco 

Amendoim sem casca torrado e triturado a gosto (coloco 1/2 x de chá)

1 pitada de sal

Preparo:

• Lave bem os grãos do munguzá
• Coloque com 3/4 de água e a manteiga, na panela de pressão, e deixe por aproximadamente 20 minutos, após a panela pegar pressão
• Acresceste todos os outros ingredientes, mexa e deixe ferver mais um pouco

3- BOLO DE MILHO VERDE

Ingredientes:

1 lata de milho verde sem o liquido da conserva 

1 garrafa de 200ml de leite de coco

3 ovos

1 1/2 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de milho em flocos grossos 

1 colher de sopa de fermento

- Coloco flocos de coco também

Preparo:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador
• Leve ao forno pré aquecido para assar